Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 19.06.2021


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик!
С Вами снова Елена.
И наше путешествие в  самую красивую страну центральной Европы продолжается. Это поистине маленькая жемчужина: горнолыжные и бальнеологические курорты, отдых на озерах, достопримечательности городов Австрии, живописные деревушки на тирольских склонах - все это привлекает в страну туристов со всего света.  Ведь отдых в Австрии незабываем!!!
Австрия покорит ваши сердца. Летом и зимой тысячи туристов приезжают сюда, чтобы спуститься вниз с горных вершин на лыжах или санках, насладиться изумительной красотой пейзажей, окунуться в теплую воду удивительно чистых озер, стать участниками всемирно известных фестивалей и праздников, прогуляться по очаровательным улочкам Вены  -  столицы Австрии, Граца, Линца и других городов Австрии.
Австрия ждет гостей, двери отелей, ресторанов и музеев открыты для всех. Приезжайте в Австрию зимой и летом, лыжные трассы и пешеходные маршруты всегда готовы принять туристов со всего света.
Если вы устали от стрессов на работе и дома, то посетите небольшой город-курорт Баден недалеко от Вены. Курорт известен своими сернистыми термальными источниками и многочисленными бассейнами. Все водные процедуры ведут к отдыху, расслаблению и восстановлению организма.
А в свободное от лечения время вы можете осмотреть достопримечательности города.
Ледниковый период уготовил Каринтии судьбу туристического края. Озера с теплой и очень чистой водой, приятный, почти среднеземноморский, климат, возможность активного отдыха - вот то, что привлекает туристов в этот уголок Австрии на курорты, расположенные по берегам озёр.

Но, гастрономическая составляющая -  это еще один ответ на вопрос "зачем люди едут в Альпы".  

По количеству сладких блюд венской кухне нет равных в мире! Помимо традиционного яблочного пирога "апфельштрудель", на весь мир известны шоколадный "захертортен", ромовый пирог "гугельхупф", сладкое суфле "зальцбургер ноккерльн", запеченный в яйце белый хлеб с повидлом и сахаром "арме риттер", абрикосовые клёцки "мариленкнёдль", венские блинчики, торты и пирожные.
Самое популярное в Австрии сладкое блюдо - штрудель, яблочный пирог или рулет.
Между прочим, в Австрии еще совсем недавно невесту выбирали по ее умению готовить штрудель. Приготовление этого лакомства требует большого умения. Тесто для штруделя должно быть тонким как папиросная бумага, и таким нежным, чтобы таяло во рту. При приготовлении этого лакомства, помимо яблок и муки, здесь используют свиной смалец, изюм, миндаль, корицу и творог. Особого упоминания заслуживают венские кафе, являющихся родиной европейской культуры потребления кофе и настоящей "визитной карточкой" страны.
Австрийская кофейня является наследием Востока и воспоминанием о временах турецкого соседства. В 1684 году венец по имени Колхицкий, принимавший участие в обороне Вены во время турецкой осады, открыл маленькое кафе. После турецких войн кофе стал модным напитком. Сам Иоганн Себастьян Бах написал "Кофейную кантату", где с тонким юмором отразил это новое увлечение. С тех пор прошло много лет, но и сейчас кафе в Вене - это место встреч, свиданий, отдыха. В любой кофейне знают около 30 различных способов приготовления кофе. Ни в коем случае не заказывайте "Кафее" - кофе, да еще делая ударение на первом слоге, официант будет относиться к Вам с презрением всю свою жизнь. В Австрии различают два типа кофе: "Гроссер" или "Кляйнер браунер" - большая или маленькая чашечка кофе с молоком и "Шварцер" - чашечка черного кофе без молока. А можно заказать "Меланж" - кофе, где много молока и немного взбитых сливок.
Элегантные кафе - неотъемлемая черта стиля жизни австрийцев и соблазнительная приманка для туристов. Здешние кафе поразительным образом сумели соединить в себе домашний уют и утонченную изысканность, демократизм и респектабельность. Здесь вам предложат не менее 30-50 сортов кофе (и 30 различных способов их приготовления), а уж для сладкоежек здесь настоящий рай! Из всего немыслимого разнообразия предлагаемых вкусностей непременно стоит попробовать знаменитый шоколадный торт "Захер". Приготовленный впервые в начале ХХ века для князя Меттерниха, он стал любимым лакомством австрийцев.
Для самих австрийцев, и особенно венцев, кофейни - это второй дом. Здесь можно не только насладиться чашечкой кофе с "апфельштруделем", но и провести время за чтением газет и играми, большой выбор которых имеется в любой кофейне.

Немцы гордятся своим пивом, русские - водкой, а англичане - виски. У австрийцев же в последнее время предмет особой гордости - вино. В стране несколько винодельческих районов. Например, в долине Вахау на берегах Дуная производят рислинг, "Грюнер Вельтлиннер", отличающийся нежным и свежим вкусом спелых фруктов. На севере от Кремса расположен район Кампталь-Донауланд, для которого характерны "Мюллер тургау" и тот же рислинг. Совсем рядом с Веной находится городок Клостернойбург, где местные монахи производили вино еще 900 лет назад, и их школа виноделия считается одной из старейших в Европе. Особенно хорошо здесь сухое вино "Хойригер". Так называется и молодое вино из винограда последнего урожая, которое не подают на стол до 11 ноября (Дня Святого Мартина), так и небольшие таверны, где можно выпить стаканчик-другой. В последнее время популярны стали и вина из Западной Штирии. Например, "Шильхер" - ярко-красное вино, или белые вина "Мускателлер" и "Моррилан". Самой старой винодельческой деревней в стране является Маутерн. С 450 года н. э. с этим названием связана история виноградарства. Самая обширная сеть винных подвалов Австрии находится в деревне Хадрес. Здесь жилых домов меньше, чем винных подвалов. В долине Пулкауталь существует традиция открывать все подвалы для свободного посещения в первый понедельник после Пасхи. Самый большой производящей вино в Штирии деревушкой считается Гамлитц, которая хорошо известна проводимыми ежегодно в первую неделю октября фестивалями вин.
У венской кухни давняя традиция, не нуждающаяся в рекламе. Вам обязательно надо будет попробовать вареную говядину по-старовенски. Например в Hietzinger Brau, 13, Auhofstr, 1 (тел. 8-77-70-87) готовят это блюдо в 15 вариантах.
Завсегдатаи Zum Herkner, 17, Dornbacher Str. 123, (тел. 45-43-86) знают, что здесь Beuschel (блюда из сердца и легких домашних животных) и Buchteln (пироги с начинкой) такие же вкусные, как и во времена бабушек.

Продукты в Австрии довольно дорогие, поэтому дешевле питаться в кафе и ресторанах местного значения, чем покупать продовольствие в супермаркетах. В закусочных, расположенных близ Wurstelstand, продают хот-доги, знаменитые копченые колбаски Bratwurst, перчёные колбаски с сыром Kasekrainer, сосиски со специальным острым соусом Bosna и конечно же пиво. Кафе и рестораны в центре города (Kaffeehauser ) обычно довольно дороги и временами оставляют желать лучшего: легкая закуска и пицца стоит около 70 шиллингов. Поэтому лучше питаться в закусочных подальше от центра. Не пропустите знаменитые австрийские десерты, в особенности яблочный штрудель.
В ресторанах 'люкс' можно отведать самые лучшие блюда, которыми знаменита 'Новая венская кухня': типичное блюдо старой венской кухни Erdapfel-gulasch (гуляш из топинамбура) и Kuttelgrostl (рубец), или какое-то экспериментальное блюдо, например Rochenflugel (скат) и Morchelravioli (сморчковые равиоли).
Обязательно стоит попробовать: мясо на косточке – блюдо №1 в Австрии, глювайн (gluwein) – горячий напиток, состоящий из красного вина и воды (в пропорции 3 к 1), корицы, специй (принципиально отличается от баварского глинтвейна отсутствием цедры и присутствием воды), пшеничное пиво (weizenbeer), яблочный пирог (apfel strudel) – в Зальцбурге и альпийских деревушках он подается горячим. И, конечно, кофе: «купце» - крепкий двойной эспрессо, «ферленгертер» - послабее, «меланж» - с молоком и взбитыми сливками, «айншпеннер» - двойной мокко в высоком бокале. "Aйсвайн" - вино без сахара из подмороженного винограда. Любители пива смогут оценить пшеничное пиво "Bайценбир" и любимое пиво Моцарта - "Штигльброй".

Вот и на сегодня все. Мы покидаем маленькую жемчужину Европы.
И снова с нами наша постоянная рубрика "Для тех,  кто остается дома". Несколько рецептов сладостей из Австрии.

ЗАЛЬЦБУРГСКИЙ ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ
Ингредиенты:
6 яиц, 50 г сахара, 40 г муки высшего сорта, натертая сердцевина от 1/2 стручка ванили, 3 ст. л. масла - смазать форму , сахарная пудра - посыпать пудинг
Приготовление:
Духовку разогреем до 220 градусов. Белки отделим от желтков. Белки взобьем в тугую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки смешаем с 2 ст. л. взбитых белков и положим к остальным взбитым белкам. Посыплем взбитые белки с желтками мукой и сверху - ванилью. Муку и желтки быстро, но осторожно подмешаем во взбитые белки. В огнеупорной посуде растопим масло. Двумя столовыми ложками вытолкнем в форму вплотную друг к другу 3 одинаковые по величине порции яичной массы. Поставим в духовку на среднем уровне на 4-8 минут, пока пудинг не подрумянится. Посыплем сахарной пудрой и сразу же подадим на стол.
Совет: Вынимая из духовки, следует помнить, что этот воздушный пудинг от сквозняка или неосторожного движения в момент переноса на стол может сразу осесть.
На 4-6 порций.

ТОРТ «ЗАХЕР»
Ингредиенты:
Тесто:
Шоколад 150 г или какао 30 г Сахарная пудра 30 г  Сливки 2 ст. л Сливочное масло 150 г  Сахар 18- г  Яйца 6 шт  Мука 150 г  Абрикосовый мармелад 2-3 ст. л
Для поливки:
Кокосовое масло 40 г  Какао 50 г  Сахарная пудра 200 г Горячая вода 3 ст. л

Приготовление:
Шоколад растопить. Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить массу в растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем дважды добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки. Белки следует добавлять, постепенно помешивая при этом основную массу. Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре. Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, посел чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане. 

ЯБЛОЧНЫЙ СТРУДЕЛЬ
Ингредиенты:
200 г муки 1 яйцо 1 ст. л. растительного масла 1 щепотка соли около 3 ст. л. теплой воды 60 г изюма 2 ст. л. Рома  140 г сливочного масла 80 г панировочных сухарей  1,5 кг кислых яблок около 100 г сахара 1 ч. л. порошка корицы
пудра для посыпания

Приготовление:
Муку просеять на стол горкой. Сделать посредине углубление, вылить туда яйцо. Добавить соль и масло. Размять все от краев к центру в гладкое тесто, доливая воду, пока тесто не станет средней консистенции. Разминать тесто кулаками 15 минут. Слепить шар, сбрызнуть маслом, оставить в миске на 30 минут.
Тем временем вымыть изюм, обсушить, сбрызнуть ромом, отставить. 40 г сливочного масла, растопить на сковороде, поджарить сухари, помешивая, до золотистого цвета. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Перемешать на тарелке корицу с сахаром. Если яблоки очень кислые, сахара можно взять побольше.
Постелить на столе большое полотенце и посыпать его равномерно мукой. Тесто раскатать на нем от середины к краям. Тесто должно быть тонкое - если положить под него газету, то через тесто должен виднеться шрифт. Толстые края отрезать.
100 г сливочного масла растопить на сковороде. Слегка сбрызнуть частью противень, остаток отставить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Сухарями посыпать примерно 2/3 теста, оставив с двух сторон (будущих концов струделя) полоски по 3 см толщиной. Оставшееся тесто сбрызнуть маслом. На сухари разложить яблоки, сверху посыпать корицей с сахаром. Концы завернуть, чтобы начинка не высыпалась.
Приподнять полотенце и свернуть струдель. Аккуратно перевернуть его на противень швом вниз, можно в виде рогалика.
Сбрызнуть остатками масла и выпекать в духовке 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Каждые 5 минут поливать струдель маслом.
Нарезать на куски по 4-5 см толщиной, посыпать пудрой, подавать лучше еше теплым.
На 4-6 порций.

Всего Вам хорошего, удачи.

С Вами была Елена.
Автор рассылки.
e-mail: surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке были использованы материалы
http://travel.rin.ru
http://www.eurored.ru/
http://www.columbtravel.ru/


Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Италия Рим 18 665€
Чехия Прага 7 165€
Ливан Бейрут 5 719$
Нидерланды Амстердам 4 645€
Сирия Дамаск 7 740$
Литва Каунас 6 259€
Украина Саки 7 49$
Швейцария Цюрих 7 850$
Испания Барселона 23 950$
Франция Париж 14 630€
Все предложения


Рекомендуем
Турфирма Феерия победитель в номинации Автобусные туры в международном конкурсе Выбор года в Украине!

  • Автобусные экскурсионные туры БЕЗ НОЧНЫХ ПЕРЕЕЗДОВ
  • Авиатуры ( отдых и экскурсии )
  • Отдых на море
  • Обучение
  • Детские туры
  • Корпоративный туризм
  • Оздоровительные туры, лечение
  • Туры по Украине
г. Киев, ул. Гайцана 8/9
тел./факс +380 44 249-39-55
www.feerie.com.ua



Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения

Турагенство "ОСКАР В.Е.Й.Е" - лучшие цены по Турции. Умиротворяющая атмосфера пляжной жизни КУШАДАСЫ... видсёрфинг, водные лыжи, пляжный волейбол, дайвинг, незабываемые закаты, восхитительное бирюзовое море, разнообразная экскурсионная программа и прогулки на яхтах.

Звоните +380.44.278.71.10, 278.46.70.
Пишите: oskar-vie@ukr.net



Рекомендуем

Самые свежие расписания движения пассажирских поездов, электричек и пригородных поездов, продажа железнодорожных билетов по всем направлениям, расписания авиарейсов, схемы маршрутов, карты и погода в пути на НОВОМ сайте

www.TvoyPoezd.info



  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.info
    РАССЫЛОК МАСТЕР