Реклама:
Мы помогаем вам ориентироваться в ценах, товарах, продавцах. PriceTerra.by

Рассылка
Подписчиков: 13
Путеводитель по кулинарным традициям стран мира.
Дата: 19.06.2021


О странах | Отзывы | Форум | Рассписания | Тесты | Погода | Отели | Каталог турсайтов | Реклама в рассылках
Кругосветное путешествие гурмана

Здравствуй дорогой подписчик !
Сегодня мы заканчиваем наше с Вами путешествие в замечательную страну Бразилию.
Путешествие в Бразилию - ярчайшее событие в жизни каждого, кто побывал в этом удивительном уголке нашей планеты. На самом деле попытка описания Бразилии заранее обречена на провал. Эта страна настолько яркая и интересная, что для получения впечатления все равно придется ехать смотреть все самим...
Карин Луизе де Кареальд
Представитель Министерства по Туризму Бразилии.

Конечно, ежедневная кухня обычных бразильцев сильно отличается от ресторанной кухни, которую стремятся попробовать туристы. Ресторанная кухня Бразилии представлена практически всеми странами мира, очень популярны здесь итальянская и японская кухни. Китайская кухня была одной из первых, представленных в Бразилии как экзотическая, и была принята бразильцами на ура. Гастрономическим центром бразильцы считают город Сан-Паулу, в котором можно отведать практически любые блюда любой культуры. Бразильцы говорят: "Хочешь в гастрономическое путешествие по всему миру - посети Сан-Паулу".

Изобилие морепродуктов в Бразилии породило анекдот о том, как в далекие времена королевского правления один из властителей лишился трона. Когда пришла весть о том, что наследный принц устроил в стране переворот, его величество наслаждался пудингом из крабов и не пожелал никого допускать к себе до конца долгого обеда. Это был, наверное, самый дорогой крабовый пудинг в истории, но он явно того стоил. Называется это блюдо итапоа. И готовится оно из маисового крахмала, молока, яиц и мяса крабов или раков.

Напитки в Бразилии крайне оригинальны. Десятки видов прохладительных безалкогольных напитков из фруктов и плодов тропического леса производится по всей территории страны. Самый типичный пляжный напиток - кокосовое молоко. На каждом углу за бесценок продаются охлажденные кокосы - продавец искусно разрезает их и самый приятный естественный прохладительный напиток в мире готов к употреблению. В изнурительно жаркие дни, подолгу находясь на солнце, можно с удовольствием утолять им жажду.

Из алкогольных напитков популярно пиво. Многие иностранные туристы убеждены, что бразильское пиво - одно из самых лучших в западном полушарии. В течение долгого времени производство крупнейших национальных компаний курировалось экспертами из Голландии и Германии. Лучшее пиво в Бразилии - "шопи" - производят потомки немецких иммигрантов, самые популярные сорта - "Антарктика" и "Брахма".
На юге страны выращивают виноград и готовят вкусные вина: белое "Шардонне-Аврора", красное "Кастель-Шателе" и др. Местное шампанское "Шэндон" производится в бразильском филиале французской фирмы. Хотя вина в Бразилии потребляются намного, по причине своей относительной дешевизны они успешно конкурируют с привозными из Аргентины, Чили и тем более из Европы.

В Бразилии производится крепкая кристально-чистая водка Кашаса, получаемая из спирта переработанного сахарного тростника. Особенно популярен коктейль Кампиринья  Его изготавливают из Кашасы со льдом, сахаром и дольками зеленого лимона, смешивая ингредиенты по вкусу. В жарком климате Бразилии Кайпиринья отлично утоляет жажду и придает сил. Ее употребляют не только в качестве аперитива, но и на всем протяжении обеда или ужина, т.к. сочетание алкоголя и лайма способствует расщеплению жиров и более скорому усвоению тяжелой пищи.
Бразилия - это еще и фруктовый рай. Здесь туристы смогут узнать истинный вкус целого ряда замечательных тропических плодов (и блюд из них): ананасов, манго, мамона (дынное дерево), кокосов и, конечно, бананов. Бразильцы называют их "хлебом тропиков". Бананы здесь сушат, вялят, перемалывают в муку, из них варят варенье, готовят мармелад, мороженое, кремы. Великолепные соки в Бразилии готовят прямо на Ваших глазах.

И конечно, во всех бразильских регионах особенно популярен национальный напиток - кофе, в тонкостях приготовления которого местные жители весьма преуспели. И завтрак, и обед сопровождается чашечкой сладкого кофе - кафезиньо (cafezinho) или известного еще как эспрессо. Кофе - напиток, которым наслаждаются во всем мире, но нет другой страны, для которой значение кофе было бы важнее, чем для Бразилии. Кофе пьют постоянно, его подают в маленьких кружечках (demitasses). Настоящий бразилец выпивает по 12-24 демитасесов в день.
Бразильские бизнесмены обязательно приглашают партнеров на кофе, за которым решаются важные вопросы, а хозяйки в первую очередь предлагают кофе гостям, поскольку кофе - это символ гостеприимства в Бразилии. Пожалуй, в Бразилии искусство приготовления кофе самое совершенное. Приготовление кофе начинается с очень чистой посуды, пресной воды, точных мер, и настоящий бразилец никогда не позволит кофе кипеть.
Но не одним только кафезиньо жив бразилец. Из других местных напитков следует отметить гуарану, приготовляемую из семян амазонского кустарника. Как и кофе, гуарана содержит кофеин и отлично стимулирует жизнедеятельность организма. Сегодня это открытое древними индейцами зелье стало основным конкурентом кока - и пепси-колы на бразильском рынке.

Советуем Вам посетить шашлычные Churrascarias, где подают различные виды мяса на вертеле. Тарелка жаркого с рисом и различными овощами обойдется в 5 реалов.

Guarana - это типично бразильский прохладительный напиток из одноименного плода амазонского леса.

Бразилия выращивает еще и лучшие в мире кофе и какао. И нигде их так искусно не перерабатывают, как здесь, создавая поистине божественные блюда и напитки.

Бразильцы - тонкие ценители музыкальной и поэтической культуры. Вечером во всех кафе под оркестры поют красивые баллады - фадо, сочиненные тут же местными поэтами. Вдохновение приходит само, привлеченное соблазнительным запахом рома, кофе и великолепного шоколадного паве. Бразильскую музыку мы имели возможность хотя бы частично оценить благодаря знаменитым вариациям ламбады, но вдвойне стоит попробовать ПАВЕ, фирменный торт Бразилии. На такое угощение немедленно слетятся все девять муз.
Сначала приготовим крем: растворим какао в половине чашки кипятка, добавим сахар, желток и сливочное масло. Все эти продукты разотрем или взобьем миксером до образования светлого крема. По желанию можно добавить немного сахара. На листе пергаментной бумаги сложим коробочку из бисквитных сухариков, которые предварительно обмакнем в ром, смазывая каждый слой коробочки кремом. Затем поставим торт в холодильник, чтобы масса застыла. Незадолго перед подачей на стол поверхность паве покрыть оставшимся кремом. По-моему, нужно немедленно ехать в страну, где так вкусно кормят!

ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ БАЗИЛИКА
На 4 порции:
4 куска филе лосося толщиной 1 см, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 помидора, очищенные от кожицы и семян, 24 листа базилика, черный молотый перец, соль.
Филе лосося смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Снять рыбу со сковороды.
На этой же сковороде распустить сливочное масло, добавить нарезанные ломтиками помидоры, измельченные листья базилика и прогреть, помешивая, не допуская разваривания помидоров.
Разложить на тарелки по куску рыбы, сверку выложить помидоры с базиликом и сразу же подавать. Гарнировать отварным рисом.

РОКАМБОЛЕ
 (на 10 порций)
2/3 стакана пшеничной муки, 1 стакан сахара, 1 стакан готовой молочной помадки, 6 сырых яиц, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. сухих дрожжей
Способ приготовления:
Яичные белки взбить в пышную пену, добавить сахар, желтки и взбивать в течение 15 минут. Затем соединить с мукой, дрожжами, корицей, немного перемешать, быстро выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.
После этого вынуть из духовки, охладить и оформить слегка подогретой помадкой, которую подсушить при комнатной температуре.

ТОРТ ШТАТА САН-ПАУЛУ
На 8-10 порций:
150 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана сливок 30%-й жирности, 1 стакан молотого арахиса, 4 сырых яичных желтка, 400 г галетного печенья, 1,2 стакана вишневого мараскина.

2/3 стакана сахара взбить с охлажденным маслом до однородной массы, постепенно добавляя сливки. Отдельно яичные желтки с оставшимся сахаром прогреть на водяной бане, постоянно помешивания, до однородной вязкой консистенции. После охлаждения соединить яичную массу с масляной, не прекращая взбивания.
В форму диаметром примерно 25 см уложить слой галет, полить небольшим количеством мараскина. После этого положить слой приготовленного крема, посыпать небольшим количеством арахиса, разгладить лопаткой. Чередовать слои в том же порядке, пока не закончатся все компоненты (последним должен быть слой крема с арахисом). Готовое изделие охладить в течение 8 часов. После этого освободить торт от формы и подавать к столу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ
На 10 порций:
Для обычного кофе: 5-6 столовых ложек молотого кофе на 1 л воды.
Для крепкого кофе: 8-10 столовых ложек молотого кофе на 1 л воды.
Молотый кофе залить водой и довести до кипения. Подавать в маленьких фаянсовых или фарфоровых чашках. Сахар можно подать отдельно.
Молоть необходимо только то количество зерен, которое может быть использовано сразу же в течение часа. Свыше этого срока кофе теряет вкусовые качества
После вскрытия упаковки молотый кофе должен храниться в хорошо закупоренной пластиковой или стеклянной посуде в прохладном месте.
При хранении кофе необходимо избегать его нагрева, контакта с влагой, воздухом и посторонними запахами.
Для приготовления кофе лучше всего использовать профильтрованную или негазированную минеральную воду. Не рекомендуется использовать воду из-под крана, так как избыток хлора ухудшает вкус напитка.
Чтобы сохранить вкус и качество кофе, при варке воду следует довести до кипения, но не кипятить.

Вот и все мои дорогие друзья.  На сегодня мы прощаемся с Вами. Хочу пожелать Вам успехов, радости, счастья.  Улыбайтесь господа, улыбайтесь.

С Вами была Елена
Автор рассылки.
e-mail:
surochka@yandex.ru
http://www.tourua.com
В рассылке использованы материалы :
http://www.cooking-book.ru/
http://www.peterlife.ru/
http://www.brazil.ru/
http://www.restoran.ua/
http://www.brazil.ru/image_preview.php?image_id=37



 

Архив рассылки | Реклама в рассылках



Другие увлекательные рассылки туристической тематики - подпишись и получи приз!
Горящие туры
Страна Курорт Дн. Цена
Малайзия о. Пангкор 10 410$
Испания Тенерифе 8 910€
Аргентина Буэнос-Айрес 10 1912$
Россия Петербург 0 5500РУБ.
Перу Лима 8 1895$
Швейцария Цюрих 7 850$
Венгрия Будапешт 7 125€
Украина Ялта 12 1550ГРН.
Италия Рим 19 795€
Украина Евпатория 13 995ГРН.
Все предложения


Рекомендуем

Компания "ОКЕАН-9"
предлагает услуги по гостиничному, конференц-сервису и туризму. У нас есть большие возможности по размещению приезжих в любых гостиницах г. Киева, Киевской области и Украины в целом, а также заказ отелей по всему миру on-line. Стоимость проживания - от 50  грн/сутки. Услуги компании по подбору и бронированию  гостиничных номеров  БЕСПЛАТНЫ.
На время "ЕВРОВИДЕНИЯ 2005" предлагаем расселение и продажу билетов. Стоимость проживания за 1 сутки - от 100 грн. Подробности на http://www.hotelservice-kiev.com/




Подбор тура
Хочешь отдохнуть - подбери себе тур!
с   по 
Цена до:  
  


Предложения

Вас интересуют последние события мира туризма? НЕ ОПОЗДАЙТЕ! Самые оперативные туристические новости, уникальные факты, откровенные комментарии, невероятные курьёзы, скандалы и происшествия, погода и стихийные бедствия, интересные официальные материалы ждут вас на http://www.turnovosti.com.ua/





Рекомендуем

Куда и когда поехать отдыхать? С какой турфирмой? Какой отель выбрать? Кто является туроператором по той или иной стране? Самая свежая информация «из первых рук». Откровенные отзывы туристов о странах, курортах, отелях и турфирмах на сайте http://opinions.tourua.com/




  • Скидки
  • Новости туризма и...
  • Полезные советы
  • Каталог турфирм




  • Рассылка подготовлена с использованием материалов туристического портала TourUA.com (www.tourua.com). © TourUA.com 2005.
    При использовании материалов ссылка на TourUA.com обязательна, для электронных изданий обязательной является гипер-ссылка на TourUA.com с обязательным указанием адреса портала в сети Интернет www.tourua.com.


    Мне будет искренне жаль расставаться с Вами, но если Вы подписались на рассылку на нашем портале и желаете от неё отписаться - процедура отписки здесь >>>




    Подписаться:  


    rasmas.com
    РАССЫЛОК МАСТЕР